Madame, Monsieur, chers amis épicuriens,

Si les feuilles mortes ne se récoltent pas encore à la pelle, les vineuses nouveautés automnales du Pinardier remplissent déjà les cales du vénérable rafiot. Ces nouveaux arrivages bachiques affichent un blanc indigène vinifié et élevé à 1000 mètres d’altitude et trois crus rouges provenant de la Suisse du Moyen-Orient, le Liban.

L’inarrêtable tandem de la Cave des Six-Pompes a encore frappé et étoffe sa gamme de vins de pays suisse avec un humagne blanc 2024. Le nez s’ouvre sur des notes de tilleul puis développe de jolis parfums de pêche blanche. La bouche est ample, longue et dotée d’une belle fraîcheur. Miel et fruits secs apportent la touche finale à cette bouteille qui sera idéale à l’apéritif ou avec une terrine de poisson.

Le Liban possède une riche et très longue tradition viticole puisqu’elle remonte à l’époque des Phéniciens. Le vignoble actuel se situe principalement dans la vallée de la Bekaa, à une altitude moyenne de 900 mètres.

Le Château Ksara est le plus ancien domaine du pays. Fondé par les pères jésuites en 1857, il est un des pionniers de l’émergence des vins libanais de l’ère moderne. Sa Réserve du Couvent 2018 – cépages syrah, cabernet sauvignon et cabernet franc – allie finesse et élégance. Des tannins souples et racés lui confèrent longueur et persistance en bouche.

Propriété du Domaine Wardy, le Château les Cèdres 2014 dévoile des arômes gourmands de cassis rehaussés de notes épicées. Riche et d’une magnifique complexité, cet assemblage de cabernet sauvignon, syrah et merlot escortera à merveille viandes rouges et gibier.

Le Château Barka a la particularité d’avoir ses vignes plantées à 1500 mètres d’altitude. Issu de syrah (50%), cabernet sauvignon (30%) et merlot (20%), le Rouge Royal 2017 s’avère ample, suave avec des tannins ronds et fondus. A déboucher sur une viande rouge ou du gibier.

Dans l’attente de vous rencontrer prochainement, nous vous transmettons, Madame, Monsieur, chers amis épicuriens, nos cordiales salutations..

L’équipage du Pinardier